我国是禽蛋生产大国，蛋鸡存栏量近年来一直保持在13亿只左右，产量约3000万吨，位居世界第一，但深加工水平较为滞后。我国目前鸡蛋加工比例仅为3%，和国外40-70%的加工率相比，存在着较大差距。我省目前蛋鸡存栏约1.3亿只，产量在全国位列前茅，约占全国产量的十分之一。我省地处中原，又毗邻山东、河北、山西等蛋品生产大省，蛋品资源十分丰富。目前我省蛋品行业还处在小弱散的低端竞争状态，深加工比例处在较低水平，制约了我省蛋品消费安全和产业水平的提升，未能创造较高价值，限制了我省蛋品行业的高质量发展。
      讨论中大家认为：蛋品精深加工前景广阔，我国蛋品行业应积极向国外先进国家学习，大力发展蛋粉、蛋液等洁净方便产品，未来蛋品精深加工方向应投向制药、保健美容等行业，提取卵磷脂、胆固醇、溶菌霉、免疫球蛋白等高端产品，提升蛋品价值创造出较高的社会效益和经济效益。