河南省2021年二季度及1-6月肉类屠宰加工行业有关情况及行情分析
 
一、生猪屠宰情况
(一)2021年二季度生猪屠宰：
2021年二季度，河南省生猪屠宰企业上报生猪屠宰量为484.62万头，较2020年同期的206.69万头增加277.93万头，增幅134.47%；较今年年一季度431.43万头增加53.19万头，环比增幅12.33%。二季度全省生猪屠宰量4月份、5月份、6月份生猪屠宰量分别为147.1万头、161.8万头、175.72万头。
 2020年二季度生猪屠宰量2万头以上企业有52家，占全省生猪屠宰企业29.21%；5万头以上的企业有23家，占12.92%；十万头以上企业9家，占5.06%。平均日屠宰100头以上企业86家，占48.31%；平均日屠宰500头以上企业28家，占15.73%；平均日屠宰1000头以上企业11家，占6.18%，他们是开封大红门肉类食品有限公司、牧原肉食品有限公司、郑州双汇食品有限公司、正阳牧原肉食品有限公司、驻马店大红门肉类食品有限公司、济源双汇食品有限公司、河南中润新程食品有限公司、洛阳正大食品有限公司、河南龙大牧原肉食品有限公司、唐河豫龙肉制品有限公司、焦作市裕康食品有限公司；平均日屠宰2000头以上的企业5家，占2.81%，他们是是开封大红门肉类食品有限公司、牧原肉食品有限公司、郑州双汇食品有限公司、正阳牧原肉食品有限公司、驻马店大红门肉类食品有限公司。
(二）2021年1-6月份生猪屠宰：
2021年1-6月份，河南省生猪屠宰企业上报生猪屠宰量为916.05万头，较2020年同期的422.76万头增加493.29万头，增幅116.68%。2021年1-6月月平均屠宰量为152.67万头，上半年6月份生猪屠宰量最高为175.72万头，2月份生猪屠宰量最低为129.23万头。
2021年1-6月生猪屠宰量2万头以上企业有79家，占全省生猪屠宰企业44.38%；5万头以上的企业有39家，占21.91%；十万头以上企业23家，占12.92%。平均日屠宰100头以上企业86家，占48.31%；平均日屠宰500头以上企业25家，占14.04%；平均日屠宰1000头以上企业12家，占6.74%，他们是开封大红门肉类食品有限公司、牧原肉食品有限公司、郑州双汇食品有限公司、驻马店大红门肉类食品有限公司、正阳牧原肉食品有限公司、河南中润新程食品有限公司、济源双汇食品有限公司、洛阳正大食品有限公司、唐河豫龙肉制品有限公司、河南龙大牧原肉食品有限公司、河南中润肉制品有限公司、河南贵友实业集团有限公司；平均日屠宰2000头以上的企业4家，占2.25%,他们是开封大红门肉类食品有限公司、牧原肉食品有限公司、郑州双汇食品有限公司、驻马店大红门肉类食品有限公司。
（三）生猪屠宰企业生猪来源
主要来源以本省养殖企业为主。2021年1-6月外省调进生猪35.52万头，较2020年1-6月增加31.01万头，同比增幅687.58%，其中外省调入生猪较多省份为：安徽10.2万头、山西9.36万头、湖北9.15万头、山东3.18万头。
 
（四）河南省18地市生猪屠宰量
       2021年二季度河南省18地市生猪屠宰

市	屠宰量（头）2021年二季度	屠宰量（头）  2021年一季度	增加（头）	环比增幅（%）
郑  州	393,585	251,597	141,988	56.43%
开  封	532,266	517,315	14,951	2.89%
洛  阳	188,961	164,342	24,619	14.98%
平顶山	47,945	48,651	-706	-1.45%
安  阳	55,844	51,862	3,982	7.68%
鹤  壁	72,735	76,690	-3,955	-5.16%
新  乡	191,277	177,999	13,278	7.46%
焦  作	314,621	252,131	62,490	24.78%
濮  阳	52,144	64,758	-12,614	-19.48%
许  昌	130,055	141,642	-11,587	-8.18%
漯  河	32,855	44,269	-11,414	-25.78%
三门峡	10,847	9,639	1,208	12.53%
南  阳	886,812	845,351	41,461	4.90%
商  丘	754,723	768,848	-14,125	-1.84%
信  阳	225,495	198,660	26,835	13.51%
周  口	105,708	158,468	-52,760	-33.29%
驻马店	693,989	439,459	254,530	57.92%
济  源	156,484	102,669	53,815	52.42%

 
2021年1-6月河南省18地市生猪屠宰量

市	屠宰量（头） 2021年1-6月	屠宰量（头）  2020年1-6月	增加（头）	同比增幅（%）
郑  州	646,938	386,064	260,874	67.57%
开  封	1,049,455	751,852	297,603	39.58%
洛  阳	352,393	267,934	84,459	31.52%
平顶山	95,796	62,190	33,606	54.04%
安  阳	107,906	55,190	52,716	95.52%
鹤  壁	149,425	79,804	69,621	87.24%
新  乡	369,731	250,855	118,876	47.39%
焦  作	566,972	145,724	421,248	289.07%
濮  阳	116,902	81,351	35,551	43.70%
许  昌	271,697	135,912	135,785	99.91%
漯  河	77,115	295,613	-218,498	-73.91%
三门峡	20,386	10,362	10,024	96.74%
南  阳	1,732,547	477,586	1,254,961	262.77%
商  丘	1,523,360	392,647	1,130,713	287.97%
信  阳	423,165	254,252	168,913	66.44%
周  口	263,806	107,505	156,301	145.39%
驻马店	1,133,748	313,283	820,465	261.89%
济  源	259,253	159,488	99,765	62.55%

 
                               2021年二季度河南省生猪屠宰企业屠宰量前30名

序号	企业名称	备注
1	大红门肉类食品	含：                开封大红门           驻马店大红门
2	牧原肉食	含：                牧原肉食          正阳牧原肉食
3	双汇集团	含：                     郑州双汇食品        济源双汇食品 (漯河双汇因设备升级改造暂 停屠宰业务)
4	河南中润新程食品有限公司
5	洛阳正大食品有限公司
6	河南龙大牧原肉食品有限公司
7	唐河豫龙肉制品有限公司
8	焦作市裕康食品有限公司
9	河南长江联合肉业食品有限公司
10	河南中润肉制品有限公司
11	商丘市缘源食品有限公司
12	雨润集团	含： 开封福润 息县誉昆
13	驻马店市鑫长源食品有限公司
14	河南众品食业股份有限公司
15	河南贵友实业集团有限公司
16	商丘市鑫隆食品有限公司
17	新乡市高金食品有限公司
18	夏邑县夏连肉类食品有限公司
19	虞城县盛源食品有限公司
20	夏邑县栗城肉联厂
21	南阳市泓晟定点屠宰厂
22	虞城县谷熟生猪定点屠宰厂
25	雏鹰农牧集团股份有限公司
26	信阳市丰庆农产品销售有限公司
27	西峡县发源肉联有限责任公司
28	驻马店市众胜食品有限公司
29	博爱县康利达食品有限公司
30	开封新农肉类食品有限公司

 
                            2021年1-6月河南省生猪屠宰企业屠宰量前30名

序号	企业名称	备注
1	大红门肉类食品	含：                开封大红门           驻马店大红门
2	牧原肉食	含：                牧原肉食          正阳牧原肉食
3	双汇集团	含：                     郑州双汇食品        济源双汇食品 (漯河双汇因设备升级改造暂 停屠宰业务)
4	河南中润新程食品有限公司
5	洛阳正大食品有限公司
6	唐河豫龙肉制品有限公司
7	河南龙大牧原肉食品有限公司
8	河南中润肉制品有限公司
9	河南贵友实业集团有限公司
10	驻马店市鑫长源食品有限公司
11	焦作市裕康食品有限公司
12	夏邑县夏连肉类食品有限公司
13	商丘市缘源食品有限公司
14	河南长江联合肉业食品有限公司
15	雨润集团	含： 开封福润 息县誉昆
16	河南众品食业股份有限公司
17	商丘市鑫隆食品有限公司
18	虞城县谷熟生猪定点屠宰厂
19	西峡县发源肉联有限责任公司
20	新乡市高金食品有限公司
21	信阳市丰庆农产品销售有限公司
22	虞城县盛源食品有限公司
25	南阳市泓晟定点屠宰厂
26	夏邑县栗城肉联厂
27	雏鹰农牧集团股份有限公司
28	南阳宛益食品有限公司
29	商丘市申丰食品有限公司
30	驻马店市众胜食品有限公司

 
 
（五）生猪及猪肉价格
2021年1-6月生猪平均收购价、白条肉出厂价分别为25.07元/公斤和32.17元/公斤，较2020年同期相比分别降低7.26元/公斤和11.25元/公斤，降幅分别为22.46%、25.91%。
2021年1-6月猪价持续走低，最低价跌破20元/公斤，上半年末猪价已基本恢复到2019年6月水平。2021年上半年生猪平均收购价、白条肉出厂价、2、4号肉出厂价最低价分别为16.02元/公斤、20.27元/公斤、24.73元/公斤和25.32元/公斤。较2020年同期最低价分别下降12.27元/公斤、17.41元/公斤、17.93元/公斤和18.52元/公斤，同比降幅分别为43.37%、46.2%、42.03%和42.24%。                               
（六）生猪产品销售量
2021年1-6月全省规模以上生猪屠宰企业上报生猪产品销售量（白条肉、分割肉）为59.88万吨。
1-6月全省上报生猪生产量为83.13万吨，从生产量和销售量可以看出，2021年1-6月生猪产品尚有23.25万吨未售出，较2020年同期存量增加17.39万吨，增幅296.75%，生猪屠宰企业整体库存量大幅增加。
（七）病害猪无害化处理
2021年1-6月全省病害猪无害化处理25,941头，无害化处理率为 2.83‰；2020年1-6月全省病害猪无害化处理12,980头，无害化处理率为3.07‰，病害猪无害化处理率同比下降0.24‰。
病害猪无害化处理（头）
 
（八）生猪出肉率
2021年1-6月全省生猪屠宰前平均重量124.73公斤/头，生猪屠宰后平均重量90.75公斤/头，生猪平均出肉率72.76%，较2020年同期生猪屠宰前平均重量120.55公斤/头重4.18公斤/头，生猪增重明显。

2021年	生猪屠宰前平均重量（公斤）	生猪屠宰后平均重量（公斤）	毛白差    (公 斤）	生猪出肉率
1月	123.93	90.22	33.71	72.80%
2月	124.29	91.71	32.58	73.79%
3月	123.78	90.11	33.67	72.80%
4月	125.16	89.68	35.48	71.65%
5月	125.93	91.46	34.47	72.63%
6月	125.27	91.34	33.93	72.91%

 
二、牛羊禽屠宰情况：
活牛屠宰量（1-6月）为2.79万头，较2020年同期增加0.8万头，同比增幅40.2%。其中伊赛屠宰量为1.76万头,较2020年同期增加0.69万头，增幅64.48%，屠宰量占全省活牛屠宰总量的63.08%。
活羊屠宰量（1-6月）为17.91万只，较2020年同期增加11.4万只，同比增幅175.11%。其中新乡市雨轩清真食品股份有限公司屠宰数量较大为14.84万只，较2020年同期增加8.96万只，增幅152.38%，屠宰量占全省活羊屠宰总量的82.86%。
活鸡屠宰量（1-6月）为18444.21万只，较2020年同期增加8803.97万只，同比增幅91.33%。其中河南大用三厂屠宰量为3113万只，漯河万中禽业屠宰量为3083.5万只，禾丰食品两厂屠宰量为2265.44万只。
活鸭屠宰量（1-6月）为6208.09万只，较2020年同期增加654.97万只，增幅11.79%。其中华英农业两厂屠宰量为2019.28万只，天地鸭业两厂屠宰量为1332.58万只。
2021年1-6月河南省活牛屠宰量排名

	企业名称	备注
1	修武县伊赛牛肉有限公司
2	焦作市杰航肉业有限公司
3	河南启明肉食品有限公司
4	河南恒都食品有限公司
5	河南国润牧业有限公司

             
2021年1-6月河南省活羊屠宰量排名

	企业名称	备注
1	新乡市雨轩清真食品股份有限公司
2	平顶山清月兴食品加工有限公司
3	河南伊籣肉业有限公司
4	牧尚羊业（濮阳）食品有限公司
5	鲜唱控股有限公司清河镇分公司

 
2021年1-6月河南省活鸡屠宰量排名

	企业名称	备注
1	漯河万中禽业加工有限公司
2	河南大用邦杰食品有限公司
3	濮阳禾丰食品有限公司
4	河南大用实业有限公司
5	淮阳桂柳牧业有限公司
6	河南省创润食品有限公司清丰分公司
7	河南田中禾食品有限公司
8	开封禾丰肉类食品有限公司
9	濮阳市华信食品有限公司
10	濮阳市德信食品有限公司
11	河南省创润食品有限公司
12	正大食品开封有限公司
13	濮阳市福祥食品有限公司
14	汤阴县华豫食品有限公司
15	南乐县绿源食品有限公司
16	河南永达清真食品有限公司
17	洛阳六和慧泉食品有限公司
18	河南奇点食品有限公司
19	濮阳市万佳食业有限公司
20	鹤壁润农食品有限公司
21	焦作大用实业有限公司
22	濮阳市中大食品有限公司
23	南乐县翔宇食品有限公司
24	开封程氏冷冻食品厂
25	洛阳良建牧业有限公司
26	洛阳良旺食品有限公司
27	范县三强冷藏食品有限公司
28	濮阳市濮源食业有限公司
29	郑州华英鸿源食品有限公司
30	濮阳县庆祖镇广星肉类食品加工厂

 
2021年1-6月河南省活鸭屠宰量排名

	企业名称	备注
1	河南华英农业发展股份有限公司
2	兰考天地鸭业有限公司
3	郑州华英鸿源食品有限公司
5	河南泰森食品有限公司
6	鹤壁六和至真食品有限公司
7	新蔡县桂柳牧业有限公司
8	睢县海新食品有限公司
9	濮阳天地鸭业有限公司
10	河南旭瑞食品有限公司
11	台前县新希望六和鲁信食品有限公司

                                牛、鸡、鸭价格走势（2021年1-6月）

品 种	平均收购价     （元/公斤）	白条肉出厂价格 （元/公斤）	备注
活 牛	33.44	74.94
活 羊	31.81	62.46
活 鸡	9.33	11.11
活 鸭	7.17	8.59

 
2021年1-6月年我省活牛平均收购价为33.44元/公斤，比2020年同期上涨1.85元/公斤，涨幅5.85%；活鸡平均收购价为9.33元/公斤，比2020年同期上涨0.8元/公斤，涨幅9.38%；活鸭平均收购价为7.17元/公斤，比2020年同期下降0.16元/公斤，降幅 2.18%。
三、产销形势分析：
（一）生猪产能基本恢复
根据农业农村部统计，2021年5月份全国生猪存栏量同比增长23.5%，生猪存栏量连续20个月环比增长，生猪产能已经恢复到接近常年的水平。
2021年1-6月，河南省生猪屠宰企业生猪屠宰量稳步增长，较去年同期增加1.17倍。上半年全省单月屠宰量稳定在一百二十万头以上，已基本恢复到2018年同期。二季度较一季度增加53.19万头，环比增幅12.33%，上半年单月生猪屠宰量6月达到最高175.72万头。
（二）猪价一路下行被腰斩
    2019年、2020年的生猪市场，由于受非洲猪瘟和新冠肺炎疫情等因素的多重影响，生猪出栏量和猪肉产量下降，导致生猪价格有着明显上升。河南省生猪平均收购价2019年8月突破20元/公斤，随后猪价快速上涨，2019年10月-2021年1月连续16个月维持在30元/公斤左右高价位。
2021年随着生猪产能快速恢复，1-6月河南省生猪价格下降
幅度较大，整个上半年生猪平均收购价6月末为最低16.02元/公斤，较1月最高价34.48元/公斤降低18.46元/公斤，降幅53.54%。
生猪价格快速下降主要原因：1、生猪产能持续增加，存栏量加大，价格持续下降导致养殖户恐慌性出栏；2、冷冻猪肉库存增加，上半年各企业加大屠宰量，冷冻肉库存增加量明显，又加上进口肉的增多，2019年、2020年中国进口猪肉分别为201万吨、439万吨、今年前5个月猪肉进口196万吨，市场上现在不缺肉；3、消费疲软及消费习惯发生变化，夏季为猪肉消费淡季，吃牛羊肉、海鲜的多了；4、猪肉替代品生产量增加，据国家统计局数据，2021年一季度全国牛肉、羊肉产量165万吨和104万吨，同比分别增长6.0%和8.3%，牛羊肉占据肉类市场比例增大。
（三）猪价过渡下跌 养殖跌破成本
根据商务部消息，6月21日-25日全国平均猪粮比价为4.90:1，已进入过度下跌一级预警区间（低于5:1）。据了解当前自繁养殖户每公斤平均养殖成本约17元，而6月末河南省生猪平均收购价为16.02元/公斤，已跌破成本价，原因主要有：前期生猪养殖成本较高，防疫措施资金加大，又加之进入夏季消费市场低迷，造成养殖户亏损。
     整个上半年猪价一路下行，进入7月猪价开始反弹，根据农业农村部公布，6月28日—7月4日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为17.00元/公斤，每公斤反弹2元，环比上涨10.3%。反弹主要原因是市场调控，预警机制的出台，以及国家第一批2万吨猪肉收储的展开，让猪价持续性下跌有了一定限度。
 从以上几个原因看，目前仍是市场强消费弱，猪价在今后一阶段时期内缓慢上升，总体维持在低价位振荡运行。