河南省2020年全年肉类屠宰加工行业
有关情况统计分析
一、
畜禽屠宰量情况
2020年全年生猪屠宰：
2020年河南省屠宰企业生猪屠宰量为940.05万头，较2019年的1746.53万头减少了806.48万头，减幅46.18%。全年月平均屠宰量为78.34万头，其中12月份生猪屠宰量最高为141.79万头，2月份生猪屠宰量最低为45.66万头，
2020年河南省生猪总屠宰量5万头以上的企业有37家，占全省生猪屠宰企业20.79%；十万头以上企业19家，占10.67%；二十万头以上企业9家，占5.06%。全部生猪屠宰企业2020年平均日屠宰100头以上企业53家，占全部生猪屠宰企业的29.78%；平均日屠宰500头以上企业11家，占全部生猪屠宰企业的6.18%，他们是开封大红门肉类食品有限公司、郑州双汇食品有限公司、济源双汇食品有限公司、驻马店大红门肉类食品有限公司、洛阳正大食品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、河南龙大牧原肉食品有限公司、唐河豫龙肉制品有限公司、牧原肉食品有限公司、开封福润肉类食品有限公司、驻马店市鑫长源食品有限公司；平均日屠宰1000头以上的企业2家，占全部生猪屠宰企业的1.12%，他们是开封大红门肉类食品有限公司、郑州双汇食品有限公司。
3、生猪屠宰企业生猪来源：主要来源以本省养殖企业为主，2020年外省调进生猪18.53万头，较2019年增加3.45万头，增幅22.88%，从外省调入我省生猪数量明显增加。
4、 2020年河南省18地市生猪屠宰量
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市 |
2020年屠宰量（头） |
备注 |
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郑 州 |
838,378 |
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开 封 |
1,665,452 |
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洛 阳 |
490,683 |
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平顶山 |
127,526 |
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新 乡 |
484,122 |
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焦 作 |
326,325 |
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安 阳 |
98,598 |
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鹤 壁 |
136,634 |
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濮 阳 |
139,028 |
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三门峡 |
23,290 |
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许 昌 |
300,503 |
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漯 河 |
334,148 |
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南 阳 |
1,276,135 |
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商 丘 |
996,951 |
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信 阳 |
658,756 |
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驻马店 |
897,147 |
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周 口 |
249,526 |
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济 源 |
357,309 |
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注：计划单列市县计入直辖市。
2020年河南省生猪屠宰企业屠宰量前30名
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企业名称 |
备注 |
1
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大红门肉类食品 |
含：
开封大红门
驻马店大红门 |
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2 |
双汇集团 |
含：
河南双汇投资
郑州双汇食品
济源双汇食品 |
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3 |
洛阳正大食品有限公司 |
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4 |
河南龙大牧原肉食品有限公司 |
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5 |
唐河豫龙肉制品有限公司 |
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6 |
雨润集团 |
含：
开封福润
息县誉昆
周口景鹏 |
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7 |
牧原肉食品有限公司 |
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8 |
驻马店市鑫长源食品有限公司 |
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9 |
河南贵友实业集团有限公司 |
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10 |
河南中润肉制品有限公司 |
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11 |
新乡市高金食品有限公司 |
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12 |
河南华统固佳食品有限公司 |
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13 |
信阳市丰庆农产品销售有限公司 |
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14 |
商丘市缘源食品有限公司 |
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15 |
夏邑县夏连肉类食品有限公司 |
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16 |
开封新农肉类食品有限公司 |
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17 |
商丘市鑫隆食品有限公司 |
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18 |
驻马店市众胜食品有限公司 |
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19 |
西峡县发源肉联有限责任公司 |
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20 |
西平县源康食品有限公司 |
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21 |
濮阳市众汇食品有限公司 |
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22 |
延津县食品公司司寨屠宰厂 |
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23 |
虞城县盛源食品有限公司 |
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24 |
信阳市东城屠宰有限公司 |
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25 |
鹤壁市肉类联合加工有限责任公司 |
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26 |
长葛市食品开发总公司 |
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27 |
沁阳市食品公司 |
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28 |
长葛市老城镇宏胜食品有限公司 |
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29 |
博爱县康利达食品有限公司 |
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30 |
虞城县谷熟生猪定点屠宰厂 |
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5、生猪及猪肉价格
2020年河南省生猪价格在高价位上振荡运行，第一季度价格在2019年末的高价位上持续走高；进入二季度价格下降明显，5月份生猪平均收购价为全年最低，三季度价格快速攀升；四季度价格有所回落，但仍保持较高价位。
2020年河南省生猪平均收购价、白条肉平均价分别为32.46 元/公斤和42.83元/公斤，较2019年相比分别上涨了11.95 元/公斤和16.15元/公斤，分别上升了58.26%、60.53%。
2020年生猪平均收购价、白条肉价、2号肉、4号肉最高平均价分别为34.96元/公斤、47.91/公斤、48.84元/公斤和51.13元/公斤。比去年最高价格分别上涨了1.76元/公斤、5.1元/公斤、2.99元/公斤、24.37元/公斤，增幅分别为5.3%、11.91%、4.31%、6.21%。
6、生猪产品销售量
因受新冠疫情及猪源减少河南省2020年生猪屠宰量下降明显，生猪产品销售量（白条肉、分割肉）全年销售67.98万吨，较2019年销售减少33.76万吨，同比下降了33.18%，下降明显。
2020年全省上报生产量为82.83万吨，从生产量和销售量可以看出，2020年生猪产品尚有14.85万吨未售出，较2019年的51.98万吨库存减少了37.13万吨，降幅71.43%。屠宰企业库存量下降明显。
7、病害猪无害化处理
2020年全省病害猪无害化处理26,483头，无害化处理率为2.81‰，2019年全省病害猪无害化处理57,889头，无害化处理率为 3.32‰，病害猪无害化处理率同比下降0.51‰
8、生猪出肉率
2020年全省生猪屠宰前平均重量121.75公斤/头，生猪屠宰后平均重量88.11公斤/头，生猪猪肉平均率72.37%。较2019年同期生猪出肉率73.45%降低1.08%。
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2020年 |
生猪屠宰前平均重量（公斤） |
生猪屠宰后平均重量（公斤） |
毛白差 (公 斤） |
生猪出肉率 |
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1月 |
119.37 |
87.02 |
32.35 |
72.90% |
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2月 |
118.05 |
86.99 |
31.06 |
73.69% |
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3月 |
119.57 |
87.07 |
32.50 |
72.82% |
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4月 |
122.56 |
89.10 |
33.46 |
72.70% |
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5月 |
123.07 |
88.35 |
34.72 |
71.79% |
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6月 |
120.67 |
87.00 |
33.67 |
72.10% |
|
7月 |
121.27 |
87.98 |
33.29 |
72.55% |
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8月 |
121.37 |
87.65 |
33.72 |
72.22% |
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9月 |
122.72 |
88.26 |
34.46 |
71.92% |
|
10月 |
122.77 |
88.13 |
34.64 |
71.78% |
|
11月 |
124.00 |
89.63 |
34.37 |
72.28% |
|
12月 |
125.55 |
90.18 |
35.37 |
71.83% |
二、牛羊禽屠宰情况
1、2020年全省牛羊禽屠宰量：
活牛屠宰量为6.74万头，较2019年减少2.76万头，减幅29.05%。其中修武县伊赛牛肉有限公司屠宰量为3.63万头，较2019年同期减少1.99万头，减幅35.41%，屠宰量占全省规模以上企业活牛屠宰总量的53.86%。
活羊屠宰量为21.37万只，其中新乡市雨轩清真食品股份有限公司屠宰数量较大为17.59万只，屠宰量占全省规模以上企业活羊屠宰总量的82.31%。
活鸡屠宰量为27393.29万只，较2019年增加15612.66万只，增幅132.53%；其中漯河万中禽业屠宰量为3712.84万只，4608.26万只，较2019年减少了895.42万只，减幅19.43%，屠宰量占全省规模以上企业活鸡屠宰总量的13.55%。
活鸭屠宰量为9238.86万只，较2019年增加5183万只，增幅127.79%；其中河南华英农业发展屠宰量为3465.81万只，较2019年增加了1284.24万只，增幅58.87%，屠宰量占全省规模以上企业活鸭屠宰总量的37.51%。
活牛屠宰企业屠宰量2020年前3名如下表
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企业名称 |
备注 |
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1 |
修武县伊赛牛肉有限公司 |
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2 |
河南恒都食品有限公司 |
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3 |
焦作市杰航肉业有限公司 |
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活羊屠宰企业屠宰量2020年前3名如下表
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企业名称 |
备注 |
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1 |
新乡市雨轩清真食品股份有限公司 |
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2 |
河南伊籣肉业有限公司 |
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3 |
河南腾海食品有限公司 |
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活鸡屠宰宰屠宰量2020年前10名如下表
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企业名称 |
备注 |
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1 |
漯河万中禽业加工有限公司 |
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2 |
濮阳禾丰食品有限公司 |
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3 |
河南大用邦杰食品有限公司 |
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4 |
河南大用实业有限公司 |
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5 |
河南省创润食品有限公司清丰分公司 |
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6 |
河南田中禾食品有限公司 |
|
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7 |
濮阳市德信食品有限公司 |
|
|
8 |
河南省创润食品有限公司 |
|
|
9 |
濮阳市福祥食品有限公司 |
|
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10 |
焦作大用实业有限公司 |
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活鸭屠宰宰屠宰量2020年前3名如下表
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企业名称 |
备注 |
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1 |
河南华英农业发展股份有限公司 |
|
|
2 |
兰考天地鸭业有限公司 |
|
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3 |
睢县海新食品有限公司 |
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2、牛羊禽价格
河南省2020年牛羊禽价格
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品 种 |
平均收购价（元/公斤） |
2020年白条肉出
厂价格 （元/公斤） |
备注 |
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2019年 |
2020年 |
上涨 |
涨幅 |
|
活 牛 |
24.76 |
32.67 |
7.91 |
31.95% |
70.72 |
|
|
活 羊 |
|
30.04 |
|
|
|
10-12月 |
|
活 鸡 |
9.22 |
8.18 |
-1.04 |
-11.28% |
10.93 |
|
|
活 鸭 |
7.51 |
7.11 |
-0.4 |
-5.33% |
9.22 |
|
2020年活牛平均收购价持续高价位，最高价位出现在2月份为34.22元/公斤，较2019年最高价32元/公斤高出2.22元/公斤，涨幅6.94%。
禽类价格由于受到疫情影响，消费不振，再加上供应端有所增加，活鸡、活鸭平均收购价都较2019年有不同程度回落。
2020年我省活牛平均收购价、活鸡平均收购价、活鸭平均收购价分别为32.67元/公斤、8.18元/公斤、7.11元/公斤，比2019年分别上涨7.91元/公斤、-1.04元/公斤、0.4元/公斤，增幅分别为31.95%、-11.28%和-5.33%。
三、产销形势简析：
2020年河南省生猪行业呈现产能恢复，全年生猪屠宰量较2019年下降明显，但从9月份开始月屠宰量逐步上升；生猪平均收购价仍在高位上运行。
据国家统计局统计2020年末，全国生猪存栏、能繁殖母猪存栏比上年末分别增长31.0%、35.1%。我省是生猪养殖大省，常年养殖量约占全国的十分之一，截至今年三季度末，河南省生猪存栏3578万头，已恢复至2017年的81.5%;能繁母猪存栏355万头，已恢复至2017年的80.7%。已提前完成了国务院下达的今年年底前生猪产能恢复到2017年水平的80%以上的目标。
生猪产能的恢复带动我省生猪屠宰量逐步上升，但2020年全年生猪屠宰量较2019年下降幅度大。屠宰量下降幅度大的主要原因：1、猪源少。截止2020年前三季度河南省生猪出栏2919万头，较2019年同期的3697.46万头减少778.46万头，减幅21.16%；2、因非洲猪瘟2019年河南省生猪外运受限，本省屠宰量加大，随着疫情得到控制2020年河南省生猪外运量增加；3、河南省部分生猪屠宰企业因设备升级改造暂时停产，造成生猪屠宰量减少。
2020年1月至8月全省每月生猪屠宰量较去年同期减幅明显，9月生猪屠宰量逐步回升已恢复到去年同期的93.02%，进入四季度生猪屠宰量明显上升，11月、12月单月生猪屠宰量突破100万头，12月生猪屠宰量为全年最高达到141.79万头，较2019年同期的95.42万头增加46.37万头，增幅48.6%。
2020年河南省生猪价格整体涨跌有度，猪价维持在相对高位。2020年河南省第一季度生猪平均收购价34.17元/公斤，较2019年四季度平均收购价31.72元/公斤上涨2.45元/公斤，涨幅7.72%，仍在高价位上涨；进入二季度生猪价格有所下滑，5月份生猪平均收购价跌倒全年最低28.29元/公斤，较一季度平均价回落5.88元/公斤，降幅17.21%；因受全国局部新冠疫情增多及中秋国庆双节的影响，三季度平均收购价恢复到高价位，8月生猪平均收购价34.96元/公斤为全年最高价；随着生猪产能持续恢复，市场供给不断改善，猪肉价格由涨转跌，四季度价格先跌后涨，年末价格收在较高价位32.64元/公斤。
2020年各大养猪企业都扩大养殖规模，中小企业复养加快，能繁母猪处于增长态势，生猪存栏膨胀式增长，必然导致出栏增加，虽然点状疫情时有发生，2021年猪价下行是大概率，应是猪周期出现转折的一年。
