一、生猪屠宰情况
1、2021年一季度生猪屠宰
2021年一季度，河南省生猪屠宰企业上报生猪屠宰量为431.43万头，较2020年同期的216.07万头增加215.36万头，同比增幅99.67%；较2020年四季度335.08万头增加96.35万头，增幅28.75%。一季度全省生猪屠宰量1月份、2月份、3月份生猪屠宰量分别为155.67万头、129.23万头、146.53万头。
2、2021年一季度生猪屠宰量2万头以上企业有47家，占全省生猪屠宰企业26.4%；5万头以上的企业有23家，占12.92%；十万头以上企业11家，占6.18%。平均日屠宰100头以上企业81家，占45.51%；平均日屠宰500头以上企业24家，占13.48%；平均日屠宰1000头以上企业12家，他们是开封大红门肉类食品有限公司、牧原肉食品有限公司、驻马店大红门肉类食品有限公司、郑州双汇食品有限公司、河南中润新程食品有限公司、河南中润肉制品有限公司、唐河豫龙肉制品有限公司、河南贵友实业集团有限公司、夏邑县夏连肉类食品有限公司、洛阳正大食品有限公司、济源双汇食品有限公司、驻马店市鑫长源食品有限公司；平均日屠宰2000头以上的企业3家，占1.79%，他们是开封大红门肉类食品有限公司、牧原肉食品有限公司、驻马店大红门肉类食品有限公司。
3、生猪屠宰企业生猪来源。主要来源以本省养殖企业为主。2021年1-3月外省调进生猪24.59万头，较2020年同期增加22.2万头，同比增幅928.87%，外省调入生猪大幅度增长。生猪调入相对较多的省份有山东、山西、安徽，这几个省分别调入生猪5.94万头、4.54万头、4.43万头。
4、2021年一季度河南省18地市生猪屠宰量
河南省18地市生猪屠宰量
|
地市 |
屠宰量（头）
2021年1-3月 |
屠宰量（头）
2020年1-3月 |
增加量（头） |
同比增幅 |
|
郑 州 |
251,597 |
195,476 |
56,121 |
28.71% |
|
开 封 |
517,315 |
368,895 |
148,420 |
40.23% |
|
洛 阳 |
164,342 |
147,563 |
16,779 |
11.37% |
|
平顶山 |
48,651 |
32,655 |
15,996 |
48.98% |
|
安 阳 |
51,862 |
33,765 |
18,097 |
53.60% |
|
鹤 壁 |
76,690 |
41,609 |
35,081 |
84.31% |
|
新 乡 |
177,999 |
140,931 |
37,068 |
26.30% |
|
焦 作 |
252,131 |
86,194 |
165,937 |
192.52% |
|
濮 阳 |
64,758 |
47,467 |
17,291 |
36.43% |
|
许 昌 |
141,642 |
69,494 |
72,148 |
103.82% |
|
漯 河 |
44,269 |
172,011 |
-127,742 |
-74.26% |
|
三门峡 |
9,639 |
5,057 |
4,582 |
90.61% |
|
南 阳 |
845,351 |
225,976 |
619,375 |
274.09% |
|
商 丘 |
768,848 |
221,191 |
547,657 |
247.59% |
|
信 阳 |
198,660 |
105,019 |
9,3641 |
89.17% |
|
周 口 |
158,468 |
58,580 |
99,888 |
170.52% |
|
驻马店 |
439,459 |
120,601 |
318,858 |
264.39% |
|
济 源 |
102,669 |
88,240 |
14,429 |
16.35% |
2020年一季度河南省生猪屠宰企业屠宰量前30名
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企业名称 |
备注 |
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1 |
大红门肉类食品 |
含：
开封大红门
驻马店大红门 |
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2 |
牧原肉食 |
含：
牧原肉食
正阳牧原肉食 |
|
3 |
双汇集团 |
含：
郑州双汇食品
济源双汇食品
(漯河双汇因设备升级改造暂停屠宰业务) |
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4 |
河南中润新程食品有限公司 |
|
|
5 |
河南中润肉制品有限公司 |
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|
6 |
唐河豫龙肉制品有限公司 |
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|
7 |
河南贵友实业集团有限公司 |
|
|
8 |
夏邑县夏连肉类食品有限公司 |
|
|
9 |
洛阳正大食品有限公司 |
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10 |
驻马店市鑫长源食品有限公司 |
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|
11 |
西峡县发源肉联有限责任公司 |
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12 |
虞城县谷熟生猪定点屠宰厂 |
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|
13 |
商丘市缘源食品有限公司 |
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|
14 |
河南龙大牧原肉食品有限公司 |
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15 |
焦作市裕康食品有限公司 |
|
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16 |
雨润集团 |
含：
开封福润
息县誉昆 |
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17 |
商丘市鑫隆食品有限公司 |
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|
18 |
河南长江联合肉业食品有限公司 |
|
|
19 |
河南众品食业股份有限公司 |
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|
20 |
新乡市高金食品有限公司 |
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21 |
信阳市丰庆农产品销售有限公司 |
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22 |
南阳宛益食品有限公司 |
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|
23 |
商丘市申丰食品有限公司 |
|
|
24 |
鹤壁市肉类联合加工有限责任公司 |
|
|
25 |
沁阳市食品公司 |
|
|
26 |
虞城县盛源食品有限公司 |
|
|
27 |
濮阳市众汇食品有限公司 |
|
|
28 |
驻马店市众胜食品有限公司 |
|
|
29 |
南阳市泓晟定点屠宰厂 |
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|
30 |
淮阳县百润肉类加工有限公司 |
|
5、生猪及猪肉价格
2021年一季度猪价
下降明显，2021年1-3月生猪平均收购价为30.55元/公斤，较2020年同期相比下降3.6元/公斤，降幅10.54%；白条肉出厂价为39.25元/公斤，较2020年同期相比下降6.81元/公斤，降幅14.79%。
2021年1-3月生猪平均收购价最高价为35.12元/公斤，较2020同期最高价下降0.42元/公斤，降幅1.18%；白条肉最高价为45.09元/公斤，较2020年同期最高价下降3.57元/公斤，降幅7.34%；2号肉最高价为47.66元/公斤，较2020年同期最高价下降2.22元/公斤，降幅4.45%；4号肉最高价为48.25元/公斤，较2020年同期最高价下降4.23元/公斤，降幅8.06%；
6、生猪产品销售量
2021年1-3月全省规模以上生猪屠宰企业上报生猪产品销售量（白条肉、分割肉）为28.99万吨。
1-3月全省上报生猪生产量为39.13万吨，从生产量和销售量可以看出，2021年1-3月生猪产品尚有10.14万吨未售出，较2020年同期增加6.11万吨，增幅151.62%，生猪屠宰企业整体库存量增加明显。
7、病害猪无害化处理
2021年1-3月全省病害猪无害化处理12,328头，较2020年同期病害猪无害化处理增加5522头，同比增加81.13%，增加原因应为今年疫情重于去年；2021年1-3月无害化处理率为 2.85‰，2020年1-3月全省病害猪无害化处理6,806头，无害化处理率为3.15‰，病害猪无害化处理率同比下降0.3‰。
8、生猪出肉率
2021年生猪出栏量增加明显，据反映大猪量高于去年。2021年1-3月全省生猪屠宰前平均重量124公斤/头，较2020年同期增重5公斤/头，增幅4.2%，；生猪屠宰后平均重量90.68公斤/头，生猪平均出肉率73.13%，较2020年同期生猪出肉率72.37%增加0.76%。
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2021年 |
生猪屠宰前平均重量（公斤） |
生猪屠宰后平均重量（公斤） |
毛白差 (公 斤） |
生猪出肉率 |
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1月 |
123.93 |
90.22 |
33.71 |
72.80% |
|
2月 |
124.29 |
91.71 |
32.58 |
73.79% |
|
3月 |
123.78 |
90.11 |
33.67 |
72.80% |
二、牛羊禽屠宰情况：
活牛屠宰量（1-3月）为1.72万头，较2020年同期增加0.36万头，同比增幅26.47%。其中伊赛屠宰量为1.1万头,较2020年同期增加0.03万头，增幅2.8%，屠宰量占全省活牛屠宰总量的63.95%。
活羊屠宰量（1-3月）为8.48万只，其中新乡市雨轩清真食品股份有限公司屠宰数量较大为7.11万只，屠宰量占全省规模以上企业活羊屠宰总量的83.84%。
活鸡屠宰量（1-3月）为7462.95万只，较2020年同期增加4276.58万只，增幅134.2%。其中河南大用三厂屠宰量为1518.01万只、漯河万中企业屠宰量为1335.45万只，禾丰食品两厂屠宰量为895.26万只。
活鸭屠宰量（1-3月）为2274.09万只，较2019年同期增加887.8万只，增幅64.04%。其中华英农业两厂屠宰量为705.86万只，天地鸭业两厂屠宰量为563.03万只。
2021年1-3月河南省活牛屠宰量前五排名
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公司 |
备注 |
|
1 |
修武县伊赛牛肉有限公司 |
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2 |
焦作市杰航肉业有限公司 |
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|
3 |
河南恒都食品有限公司 |
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|
4 |
河南启明肉食品有限公司 |
|
|
5 |
河南国润牧业有限公司 |
|
2021年1-3月河南省活羊屠宰量前五排名
|
|
公司 |
备注 |
|
1 |
新乡市雨轩清真食品股份有限公司 |
|
|
2 |
河南伊籣肉业有限公司 |
|
|
3 |
平顶山清月兴食品加工有限公司 |
|
|
4 |
鲜唱控股有限公司清河镇分公司 |
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|
5 |
河南腾海食品有限公司 |
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2020年1-3月河南省活鸡屠宰量前三十排名
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公司 |
备注 |
|
1 |
漯河万中禽业加工有限公司 |
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|
2 |
河南大用邦杰食品有限公司 |
|
|
3 |
濮阳禾丰食品有限公司 |
|
|
4 |
河南大用实业有限公司 |
|
|
5 |
河南田中禾食品有限公司 |
|
|
6 |
淮阳桂柳牧业有限公司 |
|
|
7 |
濮阳市华信食品有限公司 |
|
|
8 |
濮阳市德信食品有限公司 |
|
|
9 |
正大食品开封有限公司 |
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10 |
河南省创润食品有限公司清丰分公司 |
|
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11 |
河南省创润食品有限公司 |
|
|
12 |
开封禾丰肉类食品有限公司 |
|
|
13 |
濮阳市福祥食品有限公司 |
|
|
14 |
汤阴县华豫食品有限公司 |
|
|
15 |
河南奇点食品有限公司 |
|
|
16 |
河南永达清真食品有限公司 |
|
|
17 |
南乐县绿源食品有限公司 |
|
|
18 |
濮阳市万佳食业有限公司 |
|
|
19 |
洛阳六和慧泉食品有限公司 |
|
|
20 |
开封程氏冷冻食品厂 |
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|
21 |
洛阳良建牧业有限公司 |
|
|
22 |
焦作大用实业有限公司 |
|
|
23 |
南乐县翔宇食品有限公司 |
|
|
24 |
洛阳良旺食品有限公司 |
|
|
25 |
鹤壁润农食品有限公司 |
|
|
26 |
郑州华英鸿源食品有限公司 |
|
|
27 |
濮阳市中大食品有限公司 |
|
|
28 |
信阳市丰庆农产品销售有限公司(畜禽) |
|
|
29 |
范县三强冷藏食品有限公司 |
|
|
30 |
滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司 |
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2021年1-3月河南省活鸭屠宰量前十排名
|
|
公司 |
备注 |
|
1 |
河南华英农业发展股份有限公司 |
|
|
2 |
兰考天地鸭业有限公司 |
|
|
3 |
河南泰森食品有限公司 |
|
|
5 |
郑州华英鸿源食品有限公司 |
|
|
6 |
鹤壁六和至真食品有限公司 |
|
|
7 |
睢县海新食品有限公司 |
|
|
8 |
濮阳天地鸭业有限公司 |
|
|
9 |
河南旭瑞食品有限公司 |
|
|
10 |
新蔡县桂柳牧业有限公司 |
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牛、鸡、鸭价格走势（2021年1-3月）
|
品 种 |
平均收购价 （元/公斤） |
白条肉出厂价格 （元/公斤） |
备注 |
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活 牛 |
33.53 |
74.95 |
|
|
活 羊 |
32.19 |
65.26 |
|
|
活 鸡 |
9.61 |
11.58 |
|
|
活 鸭 |
6.96 |
8.69 |
|
2021年1-3月受猪价的影响，牛羊禽价格走势振幅较大。活牛、活鸡、活鸭平均收购价较去年同期有不同程度上涨，其中活鸡平均收购价涨幅最大。
2021年1-3月年我省活牛平均收购价为33.53元/公斤，比2020年同期上涨0.68元/公斤，涨幅2.07%；活鸡平均收购价为9.61元/公斤，比2020年同期上涨2.22元/公斤，涨幅30.04%；活鸭平均收购价为6.96元/公斤，比2020年同期上涨0.38元/公斤，涨幅 5.78%。
三、产销形势分析：
1、生猪产能加快恢复，屠宰量增加
根据农业农村部统计截止到今年2月末，全国能繁母猪存栏量已恢复到相当于2017年年末的95%，全国生猪存栏量保持在4亿头以上。去年以来，随着全国能繁母猪存栏量持续增长，生猪基础产能持续恢复向好，二季度全国生猪存栏量有望恢复到正常年份的水平。
2021年一季度，河南省生猪屠宰企业上报生猪屠宰量增幅较大，同比增幅99.67%。从2019年8月-2020年10月连续15月全省生猪单月屠宰量都在百万头以下，从2020年11月至今单月屠宰生猪量超过一百万头。2021年一季度全省生猪屠宰企业屠宰量2万头以上企业47家，较2020年同期增加26家，同比增幅123.81%；较2020年四季度增加10家，环比增幅27.03%。
2、生猪价格持续下跌
2021年1-3月河南省生猪价格明显呈下降趋势，一月份生猪平均收购价维持高位运行，平均价为34.48元/公斤，较2020年12月猪价增长1.84元/公斤，环比增幅5.64%；进入2月猪价大幅度回落，2月第二周猪价就已经跌破30元/公斤，2月生猪平均价为29.22元/公斤；本季3月末生猪平均收购价为本季最低为26.02元/公斤，较本季最高价35.12元/公斤降低9.1元/公斤，降幅25.91%，3月生猪平均收购价为27.09元/公斤。
参考2019年、2020年河南省生猪平均收购价，从2019年10月份至2021年1月连续16个月在30元/公斤以上。从今年2月生猪平均收购价跌破30元/公斤来看，代表着高价位运行的猪价基本得到了控制。猪价下降的主要原因：规模养殖场出栏量增加，养殖户积极出栏，生猪供应短时增多，加之冻品流通恢复，价格相对较低，而市场需求依旧疲软，白条猪肉销售市场竞争激烈，生猪和猪肉价格继续下跌。
3、疫情影响
经过多方面的努力，从2018年以来疫情防控基本走向常态化，但是从去年冬天以来疫情有所加重，河南、山东、江苏等省份疫情较为严重，某机构调研：河南能繁母猪损失近5成，豫西地区为疫情重灾区。造成本次疫情较为严重的原因：1、冬季是疫情高发生期；2、经过两年多的防疫努力，疫情得到一定的控制，生猪产能恢复较快，但面上防疫工作有所放松，生猪养殖、运输、加工、销售等环节都有可能成为非洲猪瘟传播途径；3、在防疫过程中注重了非洲猪瘟的防治，其他疾病重视度不足，有的企业乱打未经正式上市的非瘟疫苗造成失误。这次疫情是2018年以后较为严重的一波疫情，有些复养户损失较为惨重，对养殖户的信心打击较大。但有的企业如牧原集团由于对养殖管理防疫更加科学严谨，在此波疫情中取得了较好的效果。此波疫情对生猪行业发展带来较大影响，造成的损失不可低估。
目前猪价跌幅较大，存栏大猪和问题小猪（小白条)大量出栏对目前的猪价下行影响较大。能繁母猪存栏减少、进口肉库存较多、肉类消费市场不振，会对今后一段时间生猪及猪肉价格产生一定影响，可能会出现“猪少肉多”的现象。
