河南省2019年肉类屠宰加工行业有关情况统计分析
一、
畜禽屠宰量情况
①2019年河南省屠宰企业生猪屠宰量为1748.99万头，较2018年的2251.42万头减少了502.43万头，减幅22.32%。全年月平均屠宰量为145.75万头，其中1月份生猪屠宰量最高为379.64万头，10月份生猪屠宰量最低为50万头，
2019年河南省生猪总屠宰量5万头以上的企业有84家，占全省生猪屠宰企业47.19%；十万头以上企业49家，占27.53%；二十万头以上企业19家，占10.67%。全部生猪屠宰企业2019年平均日屠宰100头以上企业98家，占全部生猪屠宰企业的55.06%；平均日屠宰500头以上企业23家，占全部生猪屠宰企业的12.92%；平均日屠宰1000头以上的企业10家，占全部生猪屠宰企业的5.62%；平均日屠宰量2000头以上的企业4家，占全部生猪屠宰企业的2.25%，他们是河南双汇投资发展股份有限公司、郑州双汇食品有限公司、河南龙大牧原肉食品有限公司、开封大红门肉类食品有限公司。
②2018年、2019年河南省18地市生猪屠宰量
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市 |
2018年屠宰量（头） |
2019年屠宰量（头） |
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郑 州 |
2,057,788 |
1,442,642 |
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开 封 |
1,631,669 |
1,803,508 |
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洛 阳 |
1,518,456 |
989,197 |
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平顶山 |
432,544 |
257,311 |
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新 乡 |
1,448,728 |
1,015,579 |
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焦 作 |
1,594,206 |
1,061,855 |
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安 阳 |
770,087 |
275,614 |
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鹤 壁 |
378,148 |
336,751 |
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濮 阳 |
503,562 |
599,817 |
|
三门峡 |
65,180 |
38,163 |
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许 昌 |
1,031,655 |
562,475 |
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漯 河 |
1,880,032 |
1,418,055 |
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南 阳 |
2,110,068 |
1,870,512 |
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商 丘 |
3,363,703 |
2,621,117 |
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信 阳 |
523,542 |
878,722 |
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驻马店 |
2,061,526 |
1,129,837 |
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周 口 |
257,405 |
593,965 |
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济 源 |
886,606 |
594,808 |
注：计划单列市县计入直辖市。
3、2019年全省其他畜禽屠宰情况：
活牛屠宰量为9.5万头，较2018年减少4.59万头，减幅32.58%。其中伊赛公司屠宰量为5.62万头，较2018年同期减少1.49万头，减幅20.96%，屠宰量占全省规模以上企业活牛屠宰总量的59.16%。
活鸡屠宰量为11780.63万只，较2018年减少4189.55万只，减幅26.23%；其中漯河万中禽业屠宰量为4608.26万只，较2018年增加了160.05万只，增幅3.59%，屠宰量占全省规模以上企业活鸡屠宰总量的39.12%。
活鸭屠宰量为4055.86万只，较2018年减少430.05万只，减幅9.59%；其中河南华英农业发展屠宰量为2181.57万只，较2018年增加了232.84万只，增幅11.95%，屠宰量占全省规模以上企业活鸭屠宰总量的53.79%。
3、活猪屠宰企业生猪来源：2019年三季度外省调进生猪3.56万头。主要来源以本省养殖企业为主，从外省调入我省活猪下降明显，较第二季度外省调进生猪减少3.4万头，相比2018年同期减少14.94万头。
4、河南省畜禽屠宰企业屠宰量排名
2019年河南省生猪屠宰企业屠宰量前30名
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企业名称 |
备注 |
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1 |
双汇集团 |
含：
河南双汇投资发展
郑州双汇食品
济源双汇食品 |
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2 |
河南龙大牧原肉食品有限公司 |
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3 |
雨润集团 |
含：
开封福润肉类食品
河南雨润北徐肉类
息县誉昆肉类加工
周口景鹏 |
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4 |
开封大红门肉类食品有限公司 |
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5 |
众品集团 |
含：
河南众品食业
永城众品
安阳众品
洛阳众品
驻马店众品 |
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6 |
洛阳正大食品有限公司 |
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7 |
商丘市缘源食品有限公司 |
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8 |
驻马店市鑫长源食品有限公司 |
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9 |
河南贵友实业集团有限公司 |
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10 |
开封市福生祥食业有限公司 |
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11 |
虞城县谷熟生猪定点屠宰厂 |
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12 |
濮阳市众汇食品有限公司 |
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13 |
康利达食品 |
含：
焦作康利达食品股份
博爱县康利达食品 |
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14 |
唐河豫龙肉制品有限公司 |
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15 |
新乡市高金食品有限公司 |
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16 |
河南华统固佳食品有限公司 |
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17 |
商丘市鑫隆食品有限公司 |
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18 |
虞城县盛源食品有限公司 |
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19 |
河南中润肉制品有限公司 |
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20 |
夏邑县夏连肉类食品有限公司 |
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21 |
开封新农肉类食品有限公司 |
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22 |
信阳东城屠宰有限公司 |
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23 |
河南长江联合肉业食品有限公司 |
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24 |
焦作市裕康食品有限公司 |
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25 |
驻马店市众胜食品有限公司 |
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26 |
淮阳县源汇食品有限公司 |
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27 |
雏鹰农牧集团股份有限公司 |
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28 |
鹤壁一得商贸有限公司 |
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29 |
长葛市老城镇宏胜食品有限公司 |
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30 |
原阳县食品公司 |
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活牛屠宰企业屠宰量2019年前3名如下表
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企业名称 |
备注 |
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1 |
修武县伊赛牛肉有限公司 |
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2 |
河南恒都食品有限公司 |
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3 |
科尔沁牛业有限公司 |
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活鸡屠宰宰屠宰量2019年前3名如下表
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企业名称 |
备注 |
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1 |
漯河万中禽业加工有限公司 |
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2 |
开封禾丰肉类食品有限公司 |
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3 |
河南粤禽农牧有限公司 |
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活鸭屠宰宰屠宰量2019年前3名如下表
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企业名称 |
备注 |
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1 |
河南华英农业发展股份有限公司 |
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2 |
郑州华英鸿源食品有限公司 |
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3 |
河南旭瑞食品有限公司 |
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二、畜禽价格
1、生猪及猪肉价格
2019年河南省生猪价格上涨幅度较大，6月以后价格快速上涨，12月份生猪平均收购价为31.72元/公斤比1月份的11.55元/公斤上涨了20.17元/公斤,涨幅174.6%。
2019年河南省生猪平均收购价、白条肉平均价分别为20.51元/公斤和26.68元/公斤，较2018年相比分别上涨了7.72 元/公斤和9.93元/公斤，分别上升了60.36%、59.28%。
2019年猪价逐月上涨，11月生猪平均收购价、白条肉价、2号肉、4号肉达到本年最高分别为33.2元/公斤、42.81/公斤、46.82元/公斤和48.14元/公斤。比去年最高价格分别上涨了17.69元/公斤、22.99元/公斤、23.43元/公斤、24.37元/公斤，增幅分别为114%、116%、100%、102.5%。
2、牛、鸡、鸭价格走势（2019年）
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品 种 |
平均收购价 （元/公斤） |
白条肉出厂价格 （元/公斤） |
备注 |
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活 牛 |
24.76 |
57.44 |
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活 鸡 |
9.22 |
12.21 |
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活 鸭 |
7.51 |
9.13 |
|
2019年受猪价上涨的影响，牛、禽肉价格整体呈上涨趋势，其中活牛涨幅较大，全年最高价32元/公斤比最低价23.07元/公斤高出8.93元/公斤，涨幅达38.71%。
2019年我省活牛平均收购价、活鸡平均收购价、活鸭平均收购价分别为24.76元/公斤、9.22元/公斤、7.51元/公斤，比2018年分别上涨2.6元/公斤、1.2元/公斤、0.04元/公斤，增幅分别为11.73%、14.96%和0.5%。
三、生猪产品销售量
因受猪源减少屠宰量下降，2019年全省生猪屠宰企业生猪产品销售量（白条肉、分割肉）承下降走势，全年销售101.74万吨，较2018年销售减少13.71万吨，同比下降了11.88%。
从图表可以看出，2019年三季度生猪产品销售量逐月下降。
2019年全省上报生产量为153.72万吨，从生产量和销售量可以看出，2019年生猪产品尚有51.98万吨未售出，较2018年的86.51万吨库存减少了34.53万吨，降幅39.91%。屠宰企业库存量下降。
四、
病害猪无害化处理
2019年全省病害猪无害化处理57889头，无害化处理率为3.32‰，2018年全省病害猪无害化处理74322头，无害化处理率为 3.30‰，病害猪无害化处理率同比上升0.02‰。
2019年全省病害猪无害化处理57889头，无害化处理率为3.32‰，2018年全省病害猪无害化处理74322头，无害化处理率为 3.30‰，病害猪无害化处理率同比上升0.02‰。
五、生猪出肉率
2019年全省生猪屠宰前平均重量119.66公斤/头，生猪屠宰后平均重量87.9公斤/头，生猪猪肉平均率73.45%。
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2019年 |
生猪屠宰前平均重量（公斤） |
生猪屠宰后平均重量（公斤） |
毛白差 (公 斤） |
生猪出肉率 |
|
1月 |
119.77 |
90.78 |
28.99 |
75.79% |
|
2月 |
119.52 |
89.78 |
29.74 |
75.12% |
|
3月 |
119.16 |
88.67 |
30.49 |
74.41% |
|
4月 |
120.06 |
86.21 |
33.85 |
71.81% |
|
5月 |
120.01 |
83.24 |
36.77 |
69.36% |
|
6月 |
119.5 |
86.11 |
33.39 |
72.06% |
|
7月 |
118.77 |
87.72 |
31.05 |
73.86% |
|
8月 |
119.2 |
89.96 |
29.24 |
75.47% |
|
9月 |
119.47 |
89.43 |
30.04 |
74.86% |
|
10月 |
119.88 |
88.94 |
30.94 |
74.19% |
|
11月 |
120.93 |
87.18 |
33.75 |
72.09 |
|
12月 |
119.7 |
86.72 |
32.98 |
72.45 |
六、产销形势简析：
2019年我省生猪市场表现在猪源减少，屠宰量下降，生猪价格屡创新高，因受2018年8月非洲猪瘟疫情影响，导致2019年生猪存栏量进一步下滑，据农村农业部最新数据显示，2019年1-10月份生猪存栏逐月下降，但2019下半年在各项扶持生猪生产政策的推动和市场拉动下，养猪户补栏增养的积极性显著提升，生猪生产呈现明显恢复势头。11月份生猪存栏环比增长2%，自去年11月份以来首次回升；能繁母猪存栏环比增长4%，已连续2个月回升。生猪存栏和能繁母猪存栏这两个重要生产指标双双止降回升，表明全国生猪生产整体趋稳向好。据统计，今年前三季度，河南省生猪存栏3363.33万头，同比下降24.7%，其中能繁母猪存栏300.1万头，同比下降26.5%。前三季度，河南全省生猪出栏3697.46万头，同比下降18%。在9月、10月，河南生猪存栏下滑势头已得到遏制，生猪和能繁母猪存栏数量9月份环比分别增长0.73%和0.60%，10月份环比分别增长3.35%和5.27%，连续两个月稳步回升，回升幅度逐步加大。
生猪存栏下降导致我省屠宰量2019年整体呈下降走势，第四季度下降最为明显，全年屠宰量最低10月份仅有50万头，较最大屠宰量1月份的379万头，二者相差约有7倍。
生猪存栏量下降猪源减少导致我省2019年生猪价格持续走高，生猪市场就是一个字，涨！2019年一季度中的1月份、2月份生猪平均收购价基本在12元/公斤以下；从3月份价格开始走高，3月份价格为14元/公斤环比上月增长了2.25元/公斤，增长幅度19.15%；二季度生猪平均收购价突破16元/公斤，三季度生猪平均收购价突破25元/公斤，四季度的11月生猪平均收购价达到全年最高33.2元/公斤，较年初最低价涨幅近3倍。生猪价格的快速上涨导致其替代品牛羊禽的价格也都有不同幅度的上涨，其中活牛涨幅最大，活牛平均收购价最高价与最低价二者相差近9元。
2019年猪价将以稳中有升进入2020年，随着国家和地方政府都相继出台了促进生猪产业发展的政策，同时2019年9月以来，九次中储备冻猪肉共投放了九次，累计投放量达到22万吨，对肉价起到了一定的抑制作用。但展望2020年猪价还会持续在高位运行一段时间，抑制猪价上涨的因素还是生猪出栏量的增加!2020年猪价随着产能的不断恢复将有所缓和，但是，缺猪依然存在，因此，整体来看，猪价维持在高位，震荡下行!
